“做人跟做菜一样，做人要做得家常，才能在平凡中见珍贵。”
“我绝不做投手，永远做一个最成功的捕手。我不在乎对方怎么投，从哪个角度投，就算是暴投，我滚著接、躺着接，怎么样都能接球，”阿基师谈起在职场上待人接物的原则，做了一个生动的比喻。
阿基师透露，不论在餐饮界还是演艺圈，互动的对象是谁，不与人争，当一个接球的“捕手”，远比当一个丢球的“投手”快乐。
进入演艺圈短短几年，阿基师却能灵活抓住与圈内人互动的诀窍，关键很简单：“凡事留一点空间给别人。”
阿基师解释，有时候也会被主持人“暴投”问到不想回答的问题，这时候他还是会“柔柔的接球”，因为这也许就是观众最想知道的。
尤其《型男大主厨》节目大受欢迎后，阿基师也开始有“自主性的表演空间”。然而他会选择把自己放在“第4、第5顺位”，表演尺度不超越曾国城、陈乔恩两位明星主持人，也不刻意抢话。
他更懂得适时“抛球”，让主持人表现他们也懂料理。“就算乔恩年纪小，但在演艺圈就是前辈，所以我一定会留一点空间留给别人，让别人带你，不让人觉得你抢焦，”他说。
他不喜欢传统老师傅那种“我说了算”、“我就是权威”的态度。“我不太喜欢站在高处往下看，只看到别人头顶的感觉。”阿基师自我调侃说：“我的个子矮不拉矶，那有什么事弯不下腰、放不下身段的。”
出了萤光幕，阿基师私底下与同业、同事间的互动，也没有因为出名而有所改变。
低调但真诚的待人
亚都丽致酒店公关经理梁玉立形容：“他没什么架子，也不耍大牌，出席某些场合甚至低调坐在后排，不会争坐第一排。表达能力很强，但又不至于夸张乱讲话。”
平时在饭店担任行政总主厨，带领5、60名厨师忙进忙出工作15、6个小时，有时还要进棚录影、赶通告、甚至到学校教课、演讲，然而只要饭店工作有任何需要，阿基师从来不曾说一个“不”字。
待过其他大饭店的维多利亚酒店公关经理黄汉慧说，刚认识阿基师时觉得他很客气，以为是因为还不熟，但现在他对同事、外场服务人员还是一样很客气，总是“弟弟、妹妹啊”的称呼工作人员，不像一些名厨脾气大、不高兴就会直接发火。
教导饭店厨师做菜时，他也是用说道理的方式，亲自示范一遍，而不是乱骂一通，或把做完的菜倒进垃圾桶，让厨师们自己摸索窍门。
对于“成功”二字，阿基师看得很淡，“成功只是做对的事情比较多。”每每遇上有大学邀请他去演讲“成功企业人士对社会的使命感”之类的题目，阿基师还会苦笑说：“我的妈啊！那应该去找王永庆、张忠谋，我是一个厨师耶！”
采访接近尾声时，夕阳西下，到饭店用餐的客人陆续进门，电梯门关上前看到阿基师戴着高帽、穿着厨师服亲切招呼客人，那模样，至今一直印在脑海里。
身段柔软熬出一片天
阿基师今日的风光与抢手，对照年幼时很早进入社会，年少当学徒苦熬的日子，早可说是“媳妇熬成婆”了，但他却推说：“我觉得我不是‘婆’，不认为我是大厨，这样就不会有大厨的习性。”
“习性”的等同符号有“自大”、“狂妄”、“霸道”与“无礼”。但这几个元素，不管人前人后，在阿基师身上都很难嗅到。
以交通工具这件事来说，三立电视台主管为了让他往返录影方便，主动安排车子与司机，但被阿基师拒绝了。
“啊我又不是老板，我不用车子啦，骑摩托车比较方便，上班、下班、到学校上课、到三立录影，我统统都骑摩托车，习惯了啦，我没那么娇贵，也不需要那些派头。”
就连身为维多丽亚酒店职级最高的餐饮执行副总经理，公司为他准备的宽敞办公室，阿基师也不要。
他坚持办公室就要在厨房里面，小小不到两坪的空间，完全没有派头可言，阿基师却不以为意：“在我们这一行，就是要走动式管理，公司的大办公室我不要，在厨房才能最贴近第一线指挥。我在这里，任何人要找我随时都可以进来，离员工最近，我还想把摩托车牵进来放，方便我到处走。”
维多丽亚酒店公关经理黄瀚慧也证实，“我们有准备给阿基师的办公室，可是师傅不要。”
苦熬8年，学会放下身段
阿基师身段柔软、待人有礼的态度，其实也是源自于辛苦学艺的过程。
在厨艺这一行，即使到今天，都还是非常讲究“师徒制”的传承，一个学徒跟着一个大厨，入行的起步工作，都是从“跑腿”、“打杂”开始。
由于厨房工作耗费体力，身材高壮的容易受到师傅青睐，矮小的阿基师比较吃亏，当师傅在做菜的时候，都会故意把阿基师给支开，叫他去买东西、做别的事。
眼看同时期的人都已经从备菜、料理等，不断地往上升，成为三厨、二厨了，自己还是小小的学徒，阿基师领悟到“我不期待我能升，但我可以期待我自己的学习。”
如今，阿基师出了名的“偷吃步”做菜法，其实是过去阿基师精进厨艺的方法，每当师傅在做一道菜时，阿基师都找机会在一旁切菜，趁机偷学，再利用休息的时候练习。
想起以前学做菜，阿基师感叹地说“过去的师傅都怕功夫被学走，不教你我就自己偷学，看一次不会就看二次，偏偏同一道菜师傅不一定每天做，所以一道菜要花很长时间才能完全看懂，而且休息时要自己偷偷练。”
阿基师记得学做萝卜糕就是如此，看了1、2个月，自己摸索，做完还不敢拿给师傅吃，先去外面买了几家知名的萝卜糕，自己吃吃看，比较自己做得有没有外面的好，满意了才鼓起勇气拿给师傅品尝，请师傅指点。“人家（师傅）看我乖乖的，很认真，才会教我一点，”阿基师说。
因此，阿基师把腰弯得更低，捡别人不做的来做，当其他厨师争先成为大厨的助手，想尽办法往上爬时，阿基师最多就是煮7、80人的员工餐，既使如此，他也甘之如饴。
“你要自己主动，多做一点，让师傅喜欢你，才会愿意给你机会，”阿基师说。学厨的苦点滴在心头，吃苦当吃补，但是阿基师从来不计较，反而认为“人家肯收你就不错了，哪还敢有多的抱怨？”
做人做的不好，做的菜也不好吃
“从小家庭教育就教我，一日为师、终身为父，那时候师傅就像我的父亲，我哪敢顶撞他，不要说顶撞，只要师傅说一就是一，我只有听话的份。”
曾经有整桶滚烫的粥洒在阿基师的脖子上，他仍然咬紧牙，用裹了牙膏的毛巾包在伤口上，继续工作。阿基师说：“那时候哪敢请假不来，都嘛是继续硬撑，师傅看在眼里，才多给你一些机会。”阿基师细数手上大大小小的伤疤，换来如今的成就非凡。
阿基师说：“做菜也有伦理，做菜就是做人，做人做的不好，他的菜也不会好吃到哪里去。”