張蘭，1987年畢業於北京工商大學企業管理專業，1989年留學加拿大，1991年從加拿大回國後進入餐飲業，經過為期十年的餐飲經驗與資金積累，2000年創建俏江南公司。
俏江南公司繼續開發國內市場，先後在北京已簽約的項目包括北京長安街的lg大廈，此大廈的俏江南占據了近5000平米，並聘請世界頂級設計大師菲利浦斯達克先生設計，這一舉措將震驚全世界，另有北京西單的置地星座項目也已正式啟動。未來lg與西單置地星座兩個項目，俏江南則開始嘗試向更高端領域發展。開建一個世界級的高級會所及俱樂部。
俏江南有規範的廚政建設，開放式的中心廚房讓顧客更加放心滿意。
艱苦歲月
1968年，10歲的張蘭隨被下放的母親從北京來到湖北孝感，睡的是上面雞窩下面豬圈的土炕;玩的是樹上摸鳥蛋和墳頭采蘑菇。“那時候特別幸福，藍天、白雲、還有狗、貓、豬、羊……當時我睡醒了伸手掏一個雞蛋就吃了。山區里真的是與狼為舞。我在這個田埂上，那個田埂上就是狼陪著我一起走，有時候沒狼了還覺得寂寞呢。”大波浪長發，大紅色衣服，神采奕奕的張蘭喜滋滋地描述那段瘋狂快樂日子。
18歲，張蘭回到京城，擁有旗人貴族血統的她出落標緻可人，走在大街上常被星探“盯上”，甚至被追趕到公車上。張蘭的回答只有一個字：不。上世紀50年代原是清華大學教授的父親，由始至終灌輸給女兒的是：一定要上大學，知識就是力量。
汪小菲四五歲時，張蘭就定下了自己的人生目標：我要掙夠錢，將來一定要讓我的兒子好好讀書，堂堂正正做人，而且一定要讓他接受國外教育。
在“外國的月亮特別圓”的年代裡，張蘭跟隨舅舅踏出國門到了加拿大。“兩萬美元，掙夠了立刻回國。”為了這個目標，張蘭每天早起晚歸，最多的時候一天打6份工，一雙手在美髮店洗過頭髮，在餐館抹過桌子，甚至扛過百斤重的豬肉。“蝸居”是免費的，只要每天早上6點準時給老爺子熬好麥片，給患病的老奶奶洗身，就可以住在這對台灣夫婦僅放得下一張床和一個床頭櫃的地下室。
2年後的聖誕節，張蘭攥著第一桶金—2萬美元，放棄加拿大綠卡，放棄“華人選美大賽冠軍”頭銜，放棄花花世界，飛回故土。
小女子和大店
回國後，張蘭騎著腳踏車，頭裹著紗巾頂著北風在北京城轉了三天，在東四的街面上發現了一張出租房屋的小紙條。於是有了1991年的“阿蘭酒家”。很快，張蘭又開烤鴨店、魚翅海鮮大酒樓……繼而，張蘭做了“不瘋狂不成魔”的舉動，賣掉日賺50多萬的海鮮大酒樓，將9年時間變現6000萬現金，創立她的中餐品牌“俏江南”，第一家分店在500強雲集的國貿開張，專供當時空白的白領餐飲市場。
門口一座拱橋木板，兩叢翠竹掩映橋邊，精緻的藤椅，手編的竹簾飾物，江南風情就這樣展現;流光溢彩的美式冰吧，義大利式簡潔的吊燈，使中式餐廳又平添了幾分現代感。這是張蘭聘請哈佛大學建築系的美籍華裔設計師設計的。
對美有執著追求的張蘭，深諳都市白領是時尚的製造者與追隨者，“美其食必先美其器”對這個人群尤為重要。
“對於每一家店的裝修，我是不惜代價的。”
漸漸地，俏江南與國貿齊名，很多人開始慕味而來，俏江南火了：從國貿中心開始，萬泰北海大廈，到嘉里中心、盈科中心;北京、上海、成都、杭州，遍布全中國。“俏江南要做中餐中的lv”，張蘭口號一出，俏江南開始進軍倫敦、紐約……
俏江南為何“俏”?
大家都知道俏江南，後來很多人都問我張總，你為什麼叫俏江南，是不是請人算過?我說沒有，我做每一件事都不請別人算，做每件事也不請別人看風水，我覺得只有自己最了解自己。從小我們家說是我是主意特別大的孩子，由於我們的性格造成了今天俏江南的定位、市場、品位、品牌一切都是由我個人的性格所造成的。我覺得今天大家不希望聽到更多理論性，希望聽到我如何創辦這個企業和管理這個企業的。為什麼那么感慨呢?因為我這50年經歷的太多了，我昨天坐在時尚印大典的舞台上想這是真的嗎?